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谷物粉塵概念
谷物是谷類作物的種子，包括纖維素基種子包衣和碳水化合物為基礎(chǔ)的內(nèi)部。常見(jiàn)的谷物有：小麥、大麥、燕麥、黑麥、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等。谷物在運(yùn)輸、加工過(guò)程中可能會(huì)被許多其他材料污染，故谷物粉塵是一個(gè)包含不同成分污染物的變化著的混合物，是由大麥、小麥、燕麥、玉米或黑麥的收獲、干燥、處理、儲(chǔ)存或加工過(guò)程中產(chǎn)生的灰塵，包括灰塵中所有的污染物或添加劑。
谷物粉塵的特性及構(gòu)成
谷物粉塵為混合性粉塵。除有機(jī)成份, 如谷殼內(nèi)胚、米糠、面粉等之外, 還有一定量的土壤及其它雜物如硅化物、某些金屬如鋁、鉛等。谷物在貯存過(guò)程中, 可能有霉菌生長(zhǎng)。谷物粉塵中常見(jiàn)致病微生物有黃曲菌、煙曲菌、黑曲菌、毛霉、青霉、分支孢子菌屬、白色念珠菌、多孢子菌屬、嗜熱多孢亞目和綠色單孢子菌、鐮刀菌屬及其代謝產(chǎn)物如孢子素、霉菌素細(xì)菌、細(xì)菌內(nèi)毒素、微生物原性蛋白質(zhì)以及昆蟲(chóng)、螨及殘余的動(dòng)物皮屑、羽毛、尿糞等。
豆粕、玉米是谷物粉塵嗎?
要對(duì)這個(gè)問(wèn)題作一個(gè)肯定的回答是很難的，也沒(méi)十分肯定的依據(jù)。理由是：1)美國(guó)的職業(yè)接觸限值標(biāo)準(zhǔn)只包括了面粉、小麥、大麥和燕麥。2)中國(guó)的GBZ 2.2-2007雖然參考美國(guó)ACGIH，但并沒(méi)有注明是這四種糧食產(chǎn)生的粉塵。
但本文的前述三篇綜述所提到的谷物粉塵包括了所有的糧食粉塵，沒(méi)排除豆粕、玉米。基于上述谷物粉塵的概念與組成，豆粕、玉米也是差不多的。
涉及行業(yè)及工序
廣泛存在于整個(gè)農(nóng)業(yè)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和食品和飲料行業(yè)。
可能涉及工序：1.糧食及其衍生物的各個(gè)處理加工階段;2.裝卸：包括裝貨、卸貨、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存作業(yè)(谷物種子和動(dòng)物飼料的所有活動(dòng)都包括在內(nèi))。
可能污染物
其污染物的類型將取決于晶粒的起源。污染物可能包括：細(xì)菌;真菌孢子;放線菌和其他類似細(xì)菌;微生物毒素如內(nèi)毒素和霉菌毒素;昆蟲(chóng)和昆蟲(chóng)的零件;倉(cāng)儲(chǔ)螨及其排泄物;象鼻蟲(chóng)和它們的排泄物;動(dòng)物毛;鴿子出沒(méi)的羽毛;從昆蟲(chóng)、動(dòng)物排泄物;花粉;二氧化硅;土壤顆粒;殺菌劑、農(nóng)藥和肥料殘留物;除糧食以外的植物碎片等。
可能涉及工種
谷物加工生產(chǎn)行業(yè)容易接觸到谷物粉塵的勞動(dòng)者包括：運(yùn)輸過(guò)程中的司機(jī)、物料中轉(zhuǎn)過(guò)程中的巡檢工或操作工、加工投料過(guò)程中的操作工、谷物貯存過(guò)程中的搬運(yùn)工巡檢工等。
關(guān)于識(shí)別與檢測(cè)?、儆捎诠任锎蠖荚谕寥乐猩L(zhǎng)，未經(jīng)處理加工的谷物原料通常含有不同程度的泥土、石頭等成分，導(dǎo)致谷物粉塵中常常具有一定含量游離二氧化硅，所以通常情況下，對(duì)未加工處理過(guò)的谷物產(chǎn)生的粉塵要進(jìn)行游離二氧化硅含量的檢測(cè)，來(lái)判斷是否屬于矽塵(游離二氧化硅含量大于10%)，如其二氧化硅含量低于10%，則考慮判定為谷物粉塵，否則定性為矽塵。
②對(duì)于處理加工過(guò)程中產(chǎn)生的粉塵應(yīng)該具體情況具體分析，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查分析判斷其是否含有谷物粉末之外的其他物質(zhì)，包括其游離二氧化硅含量的檢測(cè)，避免未經(jīng)識(shí)別就一概判定為谷物粉塵或其他粉塵。
?、劢?jīng)精細(xì)加工過(guò)的谷物產(chǎn)生的粉塵在危害因素識(shí)別時(shí)往往不判定為谷物粉塵，如面粉、米粉、玉米粉等，在磨粉之前的預(yù)處理過(guò)程除去了大部分雜質(zhì)，成品面粉等在未混入其他物質(zhì)的情況下含有的雜質(zhì)很少，可以判別為其他粉塵。
谷物粉塵危害谷物粉塵的復(fù)雜多變的性質(zhì)意味著它可能會(huì)引起各種各樣的健康影響。
有證據(jù)表明，谷物粉塵中的其他動(dòng)植物污染物也有潛在的健康影響。
曾有報(bào)道，長(zhǎng)期暴露于谷物粉塵中的勞動(dòng)者，由于倉(cāng)庫(kù)中螨蟲(chóng)致敏而引發(fā)哮喘;長(zhǎng)期暴露于潮濕的糧倉(cāng)中引發(fā)農(nóng)民肺。谷物粉塵是一種呼吸道致敏，一旦出發(fā)了呼吸系統(tǒng)的過(guò)敏反應(yīng)，即使勞動(dòng)者在進(jìn)一步的接觸中接觸到的谷物粉塵量非常少，依然可以引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。而由于耐受性的不同，可能癥狀的產(chǎn)生在幾個(gè)小時(shí)后，甚至是晚上，故而很多診斷可能無(wú)法確認(rèn)這種過(guò)敏癥狀與工作性質(zhì)有關(guān)系，造成誤診。
谷物粉塵的職業(yè)危害
至少包括：
皮膚刺激和皮炎
眼結(jié)膜炎和角膜炎
鼻咽炎
肺和氣道疾病(如慢性支氣管炎)
谷物熱
外源性變應(yīng)性肺泡炎(如農(nóng)民肺)
職業(yè)性哮喘。
谷物粉塵成分復(fù)雜，多數(shù)具有明顯的生物活性，有些有刺激性，有些則有致敏原性。不同類型的谷物粉塵可引起相同的生物學(xué)效應(yīng)，單一類型的谷物粉塵也可引起多種不同的生物效應(yīng)。谷物塵肺爭(zhēng)論比較大，主要焦點(diǎn)是何種成分致塵肺，游離二氧化硅? 還是異性蛋白、霉菌和細(xì)菌?尚不清楚。
可能的職業(yè)病
與2013年12月國(guó)衛(wèi)疾控發(fā)[2013]48號(hào)文頒布的《職業(yè)病分類和目錄》比對(duì)，谷物粉塵可能導(dǎo)致的職業(yè)病有三種：
過(guò)敏性肺炎
哮喘
矽肺
