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適量攝入液體和保持適當(dāng)?shù)碾娊赓|(zhì)平衡十分重要，在高溫條件下，維持身體的熱平衡，需要產(chǎn)生和蒸發(fā)足夠的汗液，通過汗液蒸發(fā)降溫，以抵消環(huán)境和新陳代謝獲得的熱量，當(dāng)液體攝入量達到最大值時，汗液的產(chǎn)生則受限于消化道液體吸收極限和脫水的耐受程度。研究發(fā)現(xiàn)，腸胃吸收水分限量在1.6-1.8L/h可保證若干小時內(nèi)不發(fā)生脫水，水分丟失在1.5%-2%時開始產(chǎn)生生理影響，從職業(yè)衛(wèi)生角度，機體水分凈丟失達到百分之五則為嚴(yán)重脫水。
在多數(shù)情況下，人感到口渴時實際上已經(jīng)發(fā)生脫水，因此在職業(yè)環(huán)境中將渴感作為水分丟失的指標(biāo)是不恰當(dāng)?shù)模と撕人畱?yīng)該少量多飲，而不是少次多量，飲水點應(yīng)該設(shè)置在工作場所附近，水溫在10-15℃為宜，在一般情況下，人們會在水中加調(diào)味品，這樣喝起來更可口，但宜加低糖調(diào)味品。值得注意的是，調(diào)味品濃度過高時會降低胃腸道的吸收效率，咖啡因和酒精都是利尿劑，因此可以增加水分丟失，水分大量丟失時，就需要補充電解質(zhì)，對于大多數(shù)熱適應(yīng)個體，飲食中的鹽分?jǐn)z入已足以維持機體的鹽分需求，而對非熱適應(yīng)工人在高溫條件下，即使攝入大量液體，仍可發(fā)生電解質(zhì)不足，在某些情況下，不應(yīng)單純補充鹽分，而應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)學(xué)指引，合理使用電解質(zhì)飲品，市場中已經(jīng)有許多此類飲品，下表列舉了此類飲品的優(yōu)缺點。
補充資料
北京《工作場所防暑降溫技術(shù)規(guī)范》：
6.2.1.1清涼飲料以含鹽量0.1-0.2%，水溫8℃-12℃為宜。
6.2.2.3清涼飲料飲用量應(yīng)不少于人均2.5L。
